Η μοναδική γεύση και εμφάνιση του τσαγιού Chunmee βασίζεται σε ένα πλήρες σύνολο αρχαίων χειροποίητων τεχνικών καβουρδίσματος και διαμόρφωσης που έχουν τυποποιηθεί μέσα από αιώνες επαναλήψεων.
Η παραδοσιακή παραγωγή Chunmee υιοθετεί τις κλασικές διαδικασίες τουστερέωση, κύλιση, ψήσιμο και{0}}εκ νέου ψήσιμο, δίνοντας έμφαση στο ψήσιμο αργής φωτιάς και στις πολλαπλές βελτιώσεις για να σχηματίσουν την χαρακτηριστική γκρι-πράσινη παγωμένη επιφάνεια και τις μακριές καμπύλες λωρίδες.
Διαφορετικό από το πράσινο τσάι και το πράσινο τσάι στον ατμό, το τσάι Chunmee εστιάζει στην "καθαρή επεξεργασία τσαγιού", μια παραδοσιακή τέχνη που ενισχύει την εσωτερική ποιότητα ακόμα και για τα συνηθισμένα ωμά φύλλα τσαγιού.
Πριν από τη σύγχρονη εκβιομηχάνιση, όλα τα προϊόντα Chunmee εξευγενίζονταν χειροκίνητα σε αρχαία εργαστήρια τσαγιούAnhui, Jiangxi,καιZhejiangπαραμεθόριες περιοχές.
Στα μέσα-20ου αιώνα, η Κίνα ενοποίησε τα πρότυπα ταξινόμησης του τσαγιού Chunmee, διαμορφώνοντας πλήρη συστήματα αξιολόγησης χρώματος, αρώματος, γεύσης και σχήματος, τα οποία επέτρεψαν τυποποιημένες εξαγωγές μεγάλης-κλίμακας και έθεσαν τα θεμέλια για τη μακροπρόθεσμη κυριαρχία της στις αγορές της Αφρικής και της Μέσης Ανατολής.
