Ένα φλιτζάνι τσάι απολαμβάνει τον ουρανίσκο σας και επίσης προσφέρει ίχνη θρεπτικών συστατικών. Τα φρέσκα φύλλα τσαγιού αποτελούνται από περίπου 75% νερό και πάνω από 20% ξηρή ουσία, μεταξύ των οποίων οι βιταμίνες αντιπροσωπεύουν το 0,6% έως 1,0% του ξηρού βάρους.
Το τσάι περιέχει έως και 16 είδη βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, D, E, K, C, συμπλέγματος Β, βιταμίνης U, βιταμίνης P και ινοσιτόλης. Το αν μπορείτε πραγματικά να απορροφήσετε αυτά τα θρεπτικά συστατικά από το τσάι εξαρτάται από τη διαλυτότητά τους στο νερό.
Οι βιταμίνες χωρίζονται σε κατηγορίες-υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές-. Κατά την παρασκευή τσαγιού, κυρίωςβιταμίνη C και βιταμίνες Βδιαλύεται στο ποτό του τσαγιού και μπορεί να απορροφηθεί από τον ανθρώπινο οργανισμό.
Γνωστή και ως ασκορβικό οξύ, η βιταμίνη C είναι ένα απαραίτητο καθημερινό θρεπτικό συστατικό. Βοηθά στη διατήρηση της υγείας των ούλων, προλαμβάνει την αναιμία και διατηρεί το δέρμα ελαστικό. Συμμετέχει επίσης στον μεταβολισμό της μελανίνης και ωφελεί τη φροντίδα του δέρματος. Γενικά, το πράσινο τσάι και το ωμό τσάι Pu'er περιέχουν σχετικά υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης C.
Η οικογένεια βιταμινών Β περιλαμβάνει πολλαπλά θρεπτικά συστατικά. Το τσάι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β2, Β3, Β5 και Β6. Σημειωτέον, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2 στο τσάι είναι 10 έως 20 φορές υψηλότερη από αυτή των κοινών δημητριακών και λαχανικών, καθιστώντας την καθημερινή κατανάλωση τσαγιού μια καλή συμπληρωματική πηγή. Οι βιταμίνες Β συμμετέχουν σε διάφορες μεταβολικές δραστηριότητες. Η ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε γωνιακή χειλίτιδα, γλωσσίτιδα, δερματίτιδα και δυσφορία του νευρικού συστήματος. Η μέτρια πρόσληψη τσαγιού βοηθά στην αναπλήρωση αυτών των ιχνοστοιχείων.
Ορισμένες{0}}λιποδιαλυτές βιταμίνες δεν μπορούν να διαλυθούν στο νερό, επομένως δεν μπορείτε να τις λάβετε απλώς πίνοντας τσάι. Ακόμα κι έτσι, εξακολουθούν να προσθέτουν αξία στο τσάι. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Ε λειτουργεί συνεργικά με τις πολυφαινόλες του τσαγιού για την καταπολέμηση της οξείδωσης. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης σε στερεά-κατάσταση του τσαγιού Pu'er, παράγονται φλαβονοειδή γλυκοσίδες, οι οποίες έχουν δράση όπως η βιταμίνη P-και ωφελούν την αγγειακή υγεία. Αυτά τα συστατικά είναι ζωτικά μέρη της συνολικής θρεπτικής αξίας του τσαγιού.
Σημειωτέον ότι το παραπάνω περιεχόμενο αναφέρεται καθαρά στην κατανάλωση παρασκευασμένου τσαγιού. Το Matcha και το{1}}τροφίμα με έγχυση τσαγιού λειτουργούν διαφορετικά όσον αφορά την πρόσληψη βιταμινών και την αποτελεσματικότητα απορρόφησης, επομένως δεν πρέπει να συγχέονται με την τακτική κατανάλωση τσαγιού.
Αν και οι βιταμίνες είναι απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά, είναι μόνο ένα από τα επτά κύρια θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο άνθρωπος. Το τσάι μπορεί να χρησιμεύσει ως συμπληρωματική πηγή βιταμινών, αλλά ποτέ δεν μπορεί να αντικαταστήσει μια ισορροπημένη διατροφή. Μια καλά-συμβατή καθημερινή διατροφή είναι θεμελιώδης για την καλή υγεία.
