Το πράσινο τσάι είναι ένα από τα κύρια είδη τσαγιού στην Κίνα.
Το πράσινο τσάι παρασκευάζεται από τα νέα φύλλα ή μπουμπούκια του τεϊόδεντρου χωρίς ζύμωση, μέσω των διαδικασιών πρασίνισης, διαμόρφωσης, ξήρανσης κ.λπ., διατηρώντας τις φυσικές ουσίες των φρέσκων φύλλων, συμπεριλαμβανομένων πολυφαινολών τσαγιού, κατεχινών, χλωροφύλλης, καφεΐνης, αμινοξέων. οξέα, θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες. Το πράσινο χρώμα και η σούπα τσαγιού διατηρούν το πράσινο στυλ των φρέσκων φύλλων τσαγιού, εξ ου και το όνομα.
Η τακτική κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο, να μειώσει τα λιπίδια και να χάσει βάρος, και μπορεί επίσης να μειώσει τη βλάβη από τη νικοτίνη στους καπνιστές.
