|
ΑΝΟΙΓΜΑ
Το ISO 22000 ισχύει σε όλη την τροφική αλυσίδα
|
ΦΡΑΓΜΑ ΜΕΤΑΤΡΟΠΗΣ
Ο έλεγχος κινδύνων είναι ενσωματωμένος στις διαδικασίες διαχείρισης
|
Ο ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ-ΑΓΟΡΑΣΤΗΣ
Η πιστοποίηση μπορεί να υποστηρίζει-αλλά δεν αντικαθιστά-την επαλήθευση αγοραστή
|
Γιατί υπάρχει η ευκαιρία
Το τσάι έχει χαμηλή-υγρασία, αλλά εξακολουθεί να αντιμετωπίζει κινδύνους από φυτοφάρμακα, ξένα υλικά, χημικά καθαρισμού, αλλεργιογόνα σε μείγματα, συσκευασία και κακή αποθήκευση. Ένα σύστημα διαχείρισης προσδιορίζει πού μπορούν να εμφανιστούν αυτοί οι κίνδυνοι, εκχωρεί ελέγχους και απαιτεί από τον οργανισμό να ανταποκρίνεται όταν τα αποτελέσματα ή οι διαδικασίες κινούνται εκτός ορίων.
Η δοκιμή μίας-απενεργοποίησης είναι αντιδραστική. Μπορεί να εντοπίσει ένα πρόβλημα μετά την παραγωγή, τη συσκευασία ή την αποστολή του τσαγιού. Ένα σύστημα στοχεύει στην πρόληψη της επανάληψης μέσω της έγκρισης προμηθευτή, της υγιεινής, της συντήρησης, της εκπαίδευσης του προσωπικού, του ελέγχου εγγράφων και της ιχνηλασιμότητας. Δημιουργεί επίσης στοιχεία που μπορούν να επανεξεταστούν κατά τη διάρκεια ενός ελέγχου ή έρευνας πελάτη.
Όπου η αξία μπορεί πραγματικά να συλληφθεί
Οι αγοραστές πρέπει να κατανοήσουν τι σημαίνει πιστοποίηση. Υποδεικνύει ότι ένα σύστημα αξιολογήθηκε με βάση ένα πρότυπο, αλλά δεν εγγυάται ότι κάθε αποστολή είναι τέλεια ή ότι το τσάι ταιριάζει με τη γεύση του αγοραστή. Οι έλεγχοι προμηθευτών, οι προδιαγραφές και οι δοκιμές αποστολής ενδέχεται να εξακολουθούν να είναι κατάλληλες με βάση τον κίνδυνο.
Για τους εισαγωγείς από τη Δυτική Αφρική, η συνεργασία με έναν προμηθευτή που έχει πειθαρχημένη-διαχείριση ασφάλειας τροφίμων μπορεί να διευκολύνει την ανάπτυξη ιδιωτικής- ετικέτας. Τα έργα τέχνης, οι δηλώσεις αλλεργιογόνων, τα συστατικά γεύσης και τα αρχεία παρτίδας μπορούν να συντονιστούν σε ένα σύστημα αντί να χειρίζονται ανεπίσημα μετά την έναρξη της παραγωγής.
Τέσσερις λωρίδες εκτέλεσης
Η πρακτική αξία αυτής της εξέλιξης έγκειται στη σύνδεσηΤο ISO 22000 ισχύει σε όλη την τροφική αλυσίδαμεΟ έλεγχος κινδύνων είναι ενσωματωμένος στις διαδικασίες διαχείρισης. Ένας αγοραστής δεν πρέπει να αντιδρά μόνο στον τίτλο. Η χρήσιμη απάντηση είναι να προσδιοριστεί ποιο μέρος της τρέχουσας προδιαγραφής, σύμβασης, σχεδίου αποθεμάτων ή προγράμματος συσκευασίας είναι πραγματικά εκτεθειμένο και ποιο μέρος παραμένει σταθερό.
Πριν αλλάξει έναν προμηθευτή ή έναν βαθμό, η ομάδα αγορών θα πρέπει να επαληθεύσει ότι το εύρος του πιστοποιητικού καλύπτει το σχετικό εργοστάσιο και προϊόν. και ελέγξτε τους ελέγχους κινδύνου για το τσάι, τις γεύσεις και τις συσκευασίες. Στη συνέχεια, η απόφαση θα πρέπει να επανεξεταστεί σε σχέση με την επόμενη ενημέρωση της αγοράς: Καθώς οι έμποροι λιανικής και οι ρυθμιστικές αρχές απαιτούν περισσότερα στοιχεία, η ικανότητα-συστήματος διαχείρισης θα γίνει ισχυρότερος παράγοντας επιλογής προμηθευτή-. Οι αγοραστές θα πρέπει να δουν πώς λειτουργεί το σύστημα στην πράξη, όχι μόνο την ημερομηνία του πιστοποιητικού. Αυτή η προσέγγιση διατηρεί τη νοημοσύνη της αγοράς συνδεδεμένη με την ποιότητα του κυπέλλου, τις ταμειακές ροές, τη συμμόρφωση και τις επαναλαμβανόμενες πωλήσεις αντί να μετατρέπει κάθε νέα αναφορά σε μια περιττή αλλαγή αγορών. Δίνει επίσης στις ομάδες πωλήσεων μια σαφέστερη εξήγηση για τους διανομείς: τι έχει αλλάξει, τι δεν έχει αλλάξει και γιατί το προτεινόμενο σχέδιο τσαγιού, συσκευασίας ή παράδοσης παραμένει εμπορικά λογικό.
