Γιατί η κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου; Η αντικαρκινική δράση του πράσινου τσαγιού αποδίδεται κυρίως σε κατεχίνες όπως η επιγαλλοκατεχίνη. Αυτό οφείλεται στην αναστολή του ανώμαλου κυτταρικού πολλαπλασιασμού από τις κατεχίνες, στον αποκλεισμό της καρκινογόνου δραστηριότητας και στη ρύθμιση του φλεγμονώδους μικροπεριβάλλοντος - αυτοί οι μηχανισμοί μαζί αποτελούν την "πολυδιάστατη γραμμή άμυνας" κατά του καρκίνου. Αλλά το «θεραπευτικό» του αποτέλεσμα δεν μπορεί να είναι υπερβολικό.
