Πρότυπα ποιοτικού ελέγχου για το νέο πράσινο τσάι

Το φρέσκο ​​πράσινο τσάι μπορεί να προκαλέσει μια αίσθηση ξηροστομίας και εσωτερική θερμότητα όταν καταναλωθεί αμέσως. αυτό οφείλεται σε ενώσεις που «επάγουν τη θερμότητα» που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια διαδικασιών ξήρανσης σε υψηλές{{1} θερμοκρασίες. Μελέτες δείχνουν 100% ποσοστό ανίχνευσης αυτών των ενώσεων στο πράσινο τσάι προ{4}}Qingming, με το 68%–75% των καταναλωτών να εκφράζουν δυσαρέσκεια όταν το πίνουν απευθείας από την παραγωγή. Η τυπική περίοδος «ανόπτησης» (ανάπαυσης) του κλάδου είναι 7–15 ημέρες, απαιτώντας συνθήκες αποθήκευσης 22±3 βαθμούς και υγρασία 55±5%, προστατευμένες από το φως και τις οσμές. Αυτή η διαδικασία διαχέει τις ιδιότητες που προκαλούν θερμότητα{16}, εξισορροπεί τα προφίλ γεύσης και σταθεροποιεί το άρωμα-όλα χωρίς να υποβαθμίζει τα αμινοξέα ή τη θεανίνη-ενισχύοντας έτσι σημαντικά την ικανοποίηση των καταναλωτών. Η ανόπτηση έχει γίνει ένα ουσιαστικό βήμα ποιοτικού ελέγχου τόσο για τις εγχώριες όσο και για τις εξαγωγικές αγορές. είναι ιδιαίτερα κατάλληλο-για ζεστές, άνυδρες περιοχές όπως η Δυτική Αφρική και η Μέση Ανατολή, συμβάλλοντας στη μείωση των καταγγελιών μετά την πώληση{21}}και στην αύξηση των ποσοστών επαναλαμβανόμενων αγορών.