Η γήρανση είναι ένα πρόβλημα που όλοι πρέπει να αντιμετωπίσουν και οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η γήρανση είναι μια σταδιακή συσσώρευση βλαβών σε κυτταρικό και μοριακό επίπεδο. Συγκεκριμένα, περιλαμβάνει οξειδωτικό στρες (ελεύθερες ρίζες επιτίθενται στα κύτταρα), εξάντληση τελομερών (το προστατευτικό κάλυμμα στο τέλος του χρωμοσώματος γίνεται μικρότερο), χρόνια φλεγμονή χαμηλού{1}βαθμού κ.λπ. Αυτές οι μικροσκοπικές αλλαγές θα αυξήσουν σημαντικά τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές και εγκεφαλοαγγειακές παθήσεις και η νόσος Alzheim.
Η κατανάλωση 6-8 γραμμαρίων τσαγιού την ημέρα μπορεί να καθυστερήσει σημαντικά τη βιολογική γήρανση του οργανισμού
Ως παραδοσιακό ρόφημα στην Ανατολή, τα βασικά ενεργά συστατικά του τσαγιού έχει αποδειχτεί ότι παρεμβαίνουν στη διαδικασία γήρανσης μέσω πολλαπλών-συνεργιστικών αποτελεσμάτων και πολλαπλών οδών, καθιστώντας έναν φυσικό φορέα για παρεμβάσεις στην υγεία.
Οι δραστικές ουσίες του τσαγιού, όπως οι πολυφαινόλες, η θεανίνη, οι χρωστικές του τσαγιού και οι πολυσακχαρίτες του τσαγιού, μπορούν να σχηματίσουν συστηματική ρυθμιστική δράση σε πολλαπλές διαστάσεις, όπως αντιοξειδωτική δράση, ρύθμιση του μεταβολισμού της γλυκόζης και των λιπιδίων, βελτίωση της αγγειακής ενδοθηλιακής λειτουργίας, ενίσχυση του ανοσοποιητικού φραγμού και της ισορροπίας της πλαστικής. Αυτό παρέχει μια φυσική λύση για την καθυστέρηση της γήρανσης στο σώμα.
Έρευνες έχουν βρει ότι η κατανάλωση 6-8 γραμμαρίων τσαγιού την ημέρα μπορεί να καθυστερήσει σημαντικά τη βιολογική γήρανση στο σώμα. Σε σύγκριση με όσους δεν πίνουν τσάι, οι λάτρεις του τσαγιού έχουν σημαντικά αντίστροφο ρολόι μεθυλίωσης DNA και σημαντικά βελτιωμένα επίπεδα βιοδεικτών που σχετίζονται με τη γήρανση.
Αυτό το τεύχος εξετάζει τις δραστικές ουσίες του τσαγιού, όπως οι πολυφαινόλες, η θεανίνη, οι χρωστικές του τσαγιού και οι πολυσακχαρίτες του τσαγιού, που καθυστερούν συνεργικά τους μηχανισμούς γήρανσης του ανθρώπου μέσω προσεγγίσεων πολλαπλών-στόχων και πολλαπλών οδών.
Η αντιγηραντική επίδραση των πολυφαινολών του τσαγιού
Η βασική αποτελεσματικότητα των πολυφαινολών του τσαγιού έγκειται στις άριστες αντιοξειδωτικές και ικανότητές τους για σάρωση των ελεύθερων ριζών. Οι κύριοι μηχανισμοί του περιλαμβάνουν:
Ρύθμιση του συστήματος οξειδορεδουκτάσης: Οι πολυφαινόλες του τσαγιού μπορούν να ασκήσουν ρυθμιστική επίδραση στο σύστημα της οξειδοαναγωγάσης, ενισχύοντας την αντιοξειδωτική ενζυμική δραστηριότητα του ίδιου του σώματος.
Καθαρισμός ελεύθερων ριζών: Οι πολυφαινόλες του τσαγιού (με πυρήνα το EGCG) βασίζονται στη φαινολική υδροξυλική τους δομή για να καθαρίσουν άμεσα τις ελεύθερες ρίζες, ενώ ενεργοποιούν την αντιοξειδωτική οδό Nrf2 και αναστέλλουν τη φλεγμονώδη οδό NF kB. Έχουν δείξει αποτελέσματα στην καθυστέρηση της γήρανσης και στη βελτίωση των μεταβολικών διαταραχών τόσο σε κυτταρικά όσο και σε ζωικά μοντέλα.
Αναστέλλουν τη δραστηριότητα της οξειδάσης, χηλικά ιόντα μετάλλων μετάπτωσης όπως ο σίδηρος και ο χαλκός και μειώνουν τη δημιουργία καταλυτικών ελεύθερων ριζών.
Αντιϊκή δράση: Οι πολυφαινόλες του τσαγιού έχουν ανασταλτική δράση σε διάφορους ιούς όπως ο ιός της γρίπης, ο αναπνευστικός ιός, ο εντεροϊός, ακόμη και ο HIV.
Προστασία των νεύρων: Οι πολυφαινόλες του τσαγιού μπορούν να προστατεύσουν το νευρικό σύστημα, να αποτρέψουν νευρολογικές ασθένειες και να επιδιορθώσουν τη γνωστική εξασθένηση που προκαλείται από τη γήρανση ή άλλες νευρολογικές διαταραχές.
Η αντι-αντιγηραντική δράση της θεανίνης
Η θεανίνη μπορεί να συλλάβει αποτελεσματικά αντιδραστικές καρβονυλικές ενώσεις, να ενισχύσει τη δραστηριότητα αντιοξειδωτικών ενζύμων όπως SOD (υπεροξειδική δισμουτάση) και CAT (καταλάση), να αναστείλει φλεγμονώδεις καταρράκτες και να εμφανίσει προστατευτικά αποτελέσματα πολλαπλών ιστών στη νευροπροστασία, την αντι-γήρανση των σκελετικών μυών και τα μοντέλα όγκων.
Η L-θεανίνη είναι ένα χαρακτηριστικό μη πρωτεϊνικό αμινοξύ που υπάρχει στα φύλλα τσαγιού, με χημική δομή παρόμοια με το γλουταμινικό οξύ. Αυτή η ένωση παρουσιάζει διάφορες βιολογικές δραστηριότητες, συμπεριλαμβανομένης της ανοσολογικής ρύθμισης και της αντι{2}}γήρανσης.
Διεισδύει στον αιματο-εγκεφαλικό φραγμό: Μπορεί να εισέλθει στο κεντρικό νευρικό σύστημα, να ρυθμίσει τα επίπεδα των νευροδιαβιβαστών και να προωθήσει τη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας.
Πολλαπλές φυσιολογικές επιδράσεις: αντιοξειδωτικό, αντι-φλεγμονώδες, προστασία του νευρικού συστήματος, ρύθμιση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού, αντικαρκινικό, μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου, ανακούφιση της ηπατικής βλάβης που προκαλείται από το αλκοόλ κ.λπ.
Επιβράδυνση της γήρανσης: εμφανίζει ανοσορύθμιση και καθυστερήσεις
Διάφορες βιολογικές δραστηριότητες συμπεριλαμβανομένης της γήρανσης.
Η αντιγηραντική επίδραση των χρωστικών τσαγιού
Η χρωστική ουσία τσαγιού είναι μια χαρακτηριστική φυτική φαινολική χρωστική ουσία που σχηματίζεται από την καταλυτική οξείδωση και πολυμερισμό πολυφαινολικών ουσιών στα φύλλα τσαγιού μέσω ενός ενδογενούς συστήματος ενζύμων. Η βιοσύνθεσή του είναι μια βασική βιοχημική διαδικασία στην επεξεργασία του τσαγιού: η απώλεια νερού κατά το στάδιο του μαρασμού των φύλλων του τσαγιού οδηγεί σε απώλεια της πίεσης του στρεσίματος των κυττάρων, η οποία με τη σειρά της ενεργοποιεί τη δραστηριότητα ενδογενών οξειδασών όπως η οξειδάση πολυφαινόλης και η υπεροξειδάση. Περίπου το 75% των χρωστικών του τσαγιού στο τσάι καταλύονται από αυτό το ενζυμικό σύστημα. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιεί την κινόνη ως βασικό πρόδρομο και υφίσταται αντιδράσεις καταρράκτη πολυμερισμού για να σχηματίσει τελικά τρία βασικά συστατικά: θεαφλαβίνες, θεαρουμπιγίνες και θεαφλαβίνες.
Οι θεαφλαβίνες και οι θεαφλαβίνες μπορούν όχι μόνο να ασκήσουν άμεσα αντιοξειδωτική δράση χηλώνοντας μεταλλικά ιόντα και ρυθμίζοντας το σύστημα οξειδοαναγωγής, αλλά και ρυθμίζουν τη μικροχλωρίδα του εντέρου και εμποδίζουν τη φωτογήρανση του δέρματος, διαμορφώνοντας έναν αντι{0}}τρόπο αντιγήρανσης που εξισορροπεί εσωτερικούς και εξωτερικούς παράγοντες.
Η αντι{0}}αντιγηραντική δράση των χρωστικών τσαγιού βασίζεται στους βασικούς μηχανισμούς των αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών επιδράσεων, οι οποίοι λειτουργούν συνεργιστικά μέσω της φυσικής χηλίωσης και της ρύθμισης της οδού για την προστασία των βιομεμβρανών και τον αποκλεισμό των φλεγμονωδών αποκρίσεων, παρέχοντας πολυδιάστατη προστασία στον οργανισμό από τη γήρανση.
Η αντι-αντιγήρανση των πολυσακχαριτών του τσαγιού
Οι πολυσακχαρίτες τσαγιού είναι υψηλού μοριακού βάρους όξινες γλυκοπρωτεΐνες στο τσάι που συνδέονται ομοιοπολικά από μονοσακχαρίτες και πρωτεΐνες και συχνά περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα ανόργανων ιόντων. Τα ακατέργαστα εκχυλίσματά τους έχουν καλύτερη δράση από τα καθαρισμένα προϊόντα. Δημιουργούν μια συνεργιστική αντι{2}}αντιγήρανση μέσω τριών μηχανισμών: ρύθμιση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού, διατήρηση της ομοιόστασης του μεταβολισμού της γλυκόζης και των λιπιδίων και ενίσχυση των αντιοξειδωτικών αμυντικών συστημάτων.
Η αντιοξειδωτική δράση των πολυσακχαριτών του τσαγιού έχει επικυρωθεί ευρέως σε διάφορα ζωικά μοντέλα:
Σε διάφορα ζωικά μοντέλα όπως οι άνθρωποι, τα ποντίκια και τα πουλερικά, οι πολυσακχαρίτες του τσαγιού μπορούν να ανακουφίσουν αποτελεσματικά το οξειδωτικό στρες των κυττάρων καθαρίζοντας άμεσα τις ελεύθερες ρίζες και ρυθμίζοντας τη δραστηριότητα των αντιοξειδωτικών ενζύμων.
Μπορεί να καθαρίσει ειδικά τις ρίζες υπεροξειδίου και υδροξυλίου, να αναστείλει τη συσσώρευση οξειδωτικών προϊόντων όπως το ROS (αντιδραστικά είδη οξυγόνου) και το MDA (μηλονοδιαλδεΰδη) στα κύτταρα.
Ταυτόχρονα ενισχύουν σημαντικά τη δραστηριότητα των βασικών αντιοξειδωτικών ενζύμων όπως το SOD και το CAT.
Σύναψη
Η υπάρχουσα έρευνα έχει δείξει ότι ενεργά συστατικά όπως οι πολυφαινόλες τσαγιού, η θεανίνη, οι χρωστικές του τσαγιού και οι πολυσακχαρίτες του τσαγιού στο τσάι μπορούν να καθυστερήσουν συνεργιστικά τη γήρανση μέσω πολλαπλών οδών και τα τέσσερα ενεργά συστατικά έχουν επίσης συνεργιστικά αποτελέσματα. Για παράδειγμα, ο βαθμός θεανίνης και EGCG ενισχύουν την αντιοξειδωτική ικανότητα μέσω διαμοριακών δεσμών υδρογόνου και οι χαμηλές συγκεντρώσεις πολυφαινολών και πολυσακχαριτών τσαγιού αλληλοσυμπληρώνονται υπό ορισμένες συνθήκες. Αυτό παρέχει νέες ιδέες για την ανάπτυξη φυσικών και ασφαλών στρατηγικών παρέμβασης κατά της γήρανσης, αλλά εξακολουθεί να απαιτείται συστηματική κλινική αξιολόγηση για να αποσαφηνιστούν τα μακροπρόθεσμα- οφέλη και η βέλτιστη δοσολογία.
