Η καλή αποθήκευση είναι απλή: κρατήστε το πράσινο τσάι στεγνό, σφραγισμένο, δροσερό, σκούρο και μακριά από έντονες μυρωδιές.
Το πράσινο τσάι είναι ευαίσθητο στο περιβάλλον του
Το πράσινο τσάι συχνά εκτιμάται για τη φρεσκάδα, το χρώμα και το καθαρό άρωμα. Η έρευνα για την αποθήκευση του τσαγιού δείχνει ότι η θερμότητα, η υγρασία, το οξυγόνο και το φως μπορούν να αλλάξουν τις ενώσεις του τσαγιού και να μειώσουν σταδιακά την αισθητηριακή ποιότητα.
Το τσάι επίσης απορροφά εύκολα τις γύρω οσμές. Μια ερμητικά σφραγισμένη συσκευασία μπορεί επομένως να κάνει σημαντική διαφορά, ειδικά σε ζεστά ή υγρά κλίματα.
Οι τέσσερις βασικοί εχθροί της φρεσκάδας
| Κίνδυνος | Πιθανό αποτέλεσμα | Απλή προστασία |
|---|---|---|
| Υγρασία | Μαλακά φύλλα, μπαγιάτικο άρωμα και απώλεια ποιότητας. | Χρησιμοποιήστε ένα ισχυρό φράγμα υγρασίας και κλείστε τη συσκευασία. |
| Οξυγόνο | Εξασθένιση φρεσκάδας και αλλαγή αρώματος. | Περιορίστε τον αέρα μέσα στη συσκευασία. |
| Θερμότητα | Ταχύτερη γήρανση και πιο επίπεδη γεύση. | Φυλάσσεται σε δροσερό, σταθερό μέρος. |
| Φως | Φθορά χρώματος και αρώματος. | Χρησιμοποιήστε αδιαφανή ή προστατευμένη συσκευασία. |
Καλή αποθήκευση στο σπίτι ή σε ένα κατάστημα
Γιατί τα μικρότερα πακέτα μπορούν να βοηθήσουν
Ένα μικρότερο πακέτο ανοίγει και τελειώνει πιο γρήγορα, μειώνοντας την επαναλαμβανόμενη επαφή με τον αέρα και την υγρασία. Ένα μεγαλύτερο πακέτο μπορεί να είναι οικονομικό, αλλά μπορεί να χρειάζεται μια επανασφραγιζόμενη δομή ή μικρότερες εσωτερικές μονάδες όταν το κλίμα είναι δύσκολο.
Τι πρέπει να ελέγξουν οι εισαγωγείς
Οι έμποροι λιανικής και οι εισαγωγείς θα πρέπει να αξιολογούν όχι μόνο το φρέσκο δείγμα παραγωγής, αλλά και την αναμενόμενη διάρκεια ζωής, το κλίμα της αποθήκης και την καταναλωτική χρήση. Η συσκευασία πρέπει να προστατεύει το τσάι μέσω μεταφοράς, αποθήκευσης και επαναλαμβανόμενου ανοίγματος.
