Καθώς τα φύλλα του πράσινου τσαγιού ανοίγουν, τα μεταγενέστερα αφεψήματα μπορούν να γίνουν πιο λεία και να αποκαλύψουν μια διαφορετική ισορροπία αρώματος, δύναμης και επίγευσης.
Πολλά-πράσινα τσάι με ολόκληρα φύλλα μπορούν να φτιάξουν περισσότερα από ένα φλιτζάνια
Το πρώτο έγχυμα δεν αφαιρεί πάντα κάθε διαλυτή γευστική ένωση από το φύλλο. Έρευνα σχετικά με την επαναλαμβανόμενη παρασκευή τσαγιού δείχνει ότι το πράσινο τσάι μπορεί να συνεχίσει να απελευθερώνει χρώμα, άρωμα και γεύση σε μεταγενέστερα αφεψήματα, αν και το αποτέλεσμα γίνεται πιο ανοιχτό με την πάροδο του χρόνου.
Ο αριθμός των χορταστικών εγχύσεων εξαρτάται από το στυλ του τσαγιού, το μέγεθος των φύλλων, την ποσότητα που χρησιμοποιείται, τη θερμοκρασία του νερού και το μήκος του πρώτου απότομου. Μια σφιχτά τυλιγμένη πυρίτιδα συχνά ανοίγει σταδιακά, ενώ τα μικρότερα σπασμένα σωματίδια απελευθερώνουν τη γεύση πιο γρήγορα.
Τι αλλάζει συνήθως μετά την πρώτη έγχυση
| Εγχυση | Κοινή εντύπωση | Χρήσιμη προσαρμογή |
|---|---|---|
| Πρώτο κύπελλο | Το πιο δυνατό πρώιμο άρωμα και ξεκάθαρη ταυτότητα του τσαγιού. | Ξεκινήστε με μια ελεγχόμενη, όχι υπερβολικά μεγάλη απότομη. |
| Δεύτερο κύπελλο | Συχνά πιο λεία, με τα φύλλα πιο ανοιχτά. | Χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο χρόνο εάν χρειάζεται. |
| Τρίτο κύπελλο | Πιο ελαφρύ σώμα και πιο απαλό άρωμα. | Αυξήστε τον χρόνο ή τη θερμοκρασία μέτρια. |
| Αργότερα κύπελλα | Εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα και την προετοιμασία των φύλλων. | Σταματήστε όταν το φλιτζάνι δεν έχει πλέον ευχάριστη γεύση. |
Πώς να αποκτήσετε ένα καλύτερο δεύτερο κύπελλο
Ολόκληρα φύλλα και μικρότερα σωματίδια συμπεριφέρονται διαφορετικά
Ολόκληρα ή σφιχτά διαμορφωμένα φύλλα συχνά απελευθερώνουν τη γεύση πιο σταδιακά. Τα μικρότερα σωματίδια παρέχουν μεγαλύτερη εκτεθειμένη επιφάνεια, έτσι μπορούν να δημιουργήσουν ένα δυνατό πρώτο κύπελλο, αλλά μπορεί να χάσουν την ένταση νωρίτερα. Καμία μορφή δεν είναι αυτόματα καλύτερη. ταιριάζουν σε διαφορετικά στυλ προετοιμασίας.
Γιατί η επαν{0}}έγχυση έχει σημασία για τους αγοραστές
Σε αγορές όπου οι οικογένειες ή οι επισκέπτες μοιράζονται τσάι για μεγαλύτερη διάρκεια, η αντοχή μπορεί να επηρεάσει την αντίληψη της αξίας. Οι εισαγωγείς θα πρέπει να δοκιμάσουν το προϊόν χρησιμοποιώντας τη συνήθη μέθοδο τσαγιέρας, ζάχαρης, μέντας και σερβιρίσματος της αγοράς προορισμού.
