ΤΣΑΙ ΓΝΩΣΕΙΣ · ΑΡΘΡΟ 57
Ένα θερμός παρατείνει τον χρόνο παρασκευής, επομένως η συνταγή πρέπει να αλλάξει
Το βολικό μακρύ κράτημα μπορεί να λειτουργήσει όταν ελέγχονται η ποσότητα των φύλλων, η θερμοκρασία και ο χρόνος επαφής.
Ένα θερμός είναι βολικό, αλλά η μακρά επαφή μεταξύ των φύλλων και του ζεστού νερού αλλάζει την εξαγωγή.
Ναι, αλλά η συνταγή πρέπει να προσαρμοστεί
Ένα θερμός διατηρεί το νερό ζεστό και μπορεί να κρατήσει τα φύλλα σε επαφή με το νερό για πολύ περισσότερο από ένα κανονικό φλιτζάνι. Αυτό μπορεί να δημιουργήσει ένα δυνατό, σκούρο και πικρό ποτό εάν χρησιμοποιηθεί η συνήθης ποσότητα και θερμοκρασία φύλλων.
Η έρευνα σχετικά με τις συνθήκες παρασκευής δείχνει ότι η υψηλότερη θερμοκρασία και ο μεγαλύτερος χρόνος αυξάνουν την εκχύλιση της καφεΐνης και των κατεχινών, οι οποίες συμβάλλουν στην πικρία και τη στυπτικότητα.
| Θερμός προσέγγιση | Πιθανό αποτέλεσμα |
|---|---|
| Τα φύλλα παραμένουν μέσα για ώρες | Αυξάνει τη δύναμη, την πικρία και το χρώμα. |
| Χαμηλότερη θερμοκρασία νερού | Πιο αργή εκχύλιση και πιο απαλή γεύση. |
| Λιγότερο φύλλο τσαγιού | Μειώνει τη συγκέντρωση κατά τη διάρκεια παρατεταμένης διατήρησης. |
| Αφαιρέστε πρώτα και μετά στέλεχος | Περισσότερος έλεγχος και πιο σταθερό ποτό. |
Τα τυλιγμένα φύλλα συνεχίζουν να διαστέλλονται και να εκχυλίζονται κατά τη διάρκεια μακράς επαφής με ζεστό νερό.
Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να αφαιρέσετε τα φύλλα
Βράζετε το τσάι σε ξεχωριστό δοχείο, το στραγγίζετε και μετά μεταφέρετε το ποτό στο θερμός. Αυτό αποτρέπει τη συνεχή εκχύλιση ενώ διατηρείται το ρόφημα ζεστό.
✓
Χρησιμοποιήστε λιγότερα φύλλα για μακρά άμεση παρασκευή.
✓
Ξεκινήστε με πιο δροσερό νερό.
✓
Μην γεμίζετε το θερμός με έντονες ξένες οσμές.
✓
Καθαρίστε προσεκτικά το καπάκι και τις σφραγίδες.
✓
Δοκιμάστε το τσάι μετά από μία ώρα πριν ετοιμάσετε μια ολόκληρη-ημερήσια παρτίδα.
Το δοχείο σερβιρίσματος πρέπει να διατηρεί το τσάι ζεστό χωρίς να παγιδεύει μπαγιάτικες μυρωδιές.
Η ποιότητα πάνω από την ευκολία
Ένα θερμός μπορεί να λειτουργήσει καλά όταν η συνταγή έχει σχεδιαστεί για πολύ κράτημα αντί να αντιγραφεί από ένα σύντομο έγχυμα φλυτζανιών.
Χρειάζεστε πράσινο τσάι για θερμός, γραφείο ή χρήση ταξιδιού;
Πείτε στην Jessie τον χρόνο κράτησης, τον όγκο του νερού και την επιθυμητή ισχύ. Οι κατάλληλες επιλογές τσαγιού και παρασκευής μπορούν να συγκριθούν.
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
Βάση αναφοράς:Έρευνα με αξιολόγηση-από ομοτίμους σχετικά με τη θερμοκρασία, τον χρόνο, την ώρα, τις κατεχίνες, την καφεΐνη και την αισθητηριακή ποιότητα παρασκευής πράσινου- τσαγιού.
