Πώς ένας λόγιος-επίσημος μετέτρεψε την προσεκτική γευσιγνωσία σε γραπτή γλώσσα ποιότητας.
Πηγή εικόνας: Δημόσια βιβλιοθήκη εικόνων HOUTU TEA
Ένας λόγιος, καλλιγράφος και αυθεντία του τσαγιού
Ο Cai Xiang (1012–1067) ήταν αξιωματούχος του Northern Song και διάσημος καλλιγράφος. ΤουΡεκόρ του τσαγιού, ήChalu, γράφτηκε στα μέσα-ενδέκατου αιώνα και έγινε ένα από τα πιο σημαίνοντα κείμενα τσαγιού μετά το Λου ΓιουΚλασικό του τσαγιού.
Το βιβλίο δεν προσπάθησε να αφηγηθεί ολόκληρη την ιστορία του τσαγιού. Επικεντρώθηκε στα πρακτικά σημάδια ενός καλού μπολ: χρώμα τσαγιού, άρωμα, γεύση, αποθήκευση, άλεσμα, νερό, φωτιά και σκεύη.
Γιατί τα μπολ Jian είχαν σημασία
Ο Cai επαίνεσε τα σκούρα μπολ από την Jian'an επειδή το χρώμα τους έκανε το χλωμό σαντιγί πιο εύκολο να κριθεί. Επομένως, το σκάφος ήταν μέρος του συστήματος αξιολόγησης, όχι ένα διακοσμητικό πρόσθετο.
Η γραφή του δείχνει επίσης πώς το αφιέρωμα του τσαγιού, η γεύση του δικαστηρίου και η τοπική δεξιοτεχνία ενίσχυαν το ένα το άλλο. Ένα τσάι με μεγάλη αξία δημιούργησε ζήτηση για εξειδικευμένα μπολ και τα μπολ βοήθησαν να καθοριστεί τι περίμεναν οι γνώστες από το τσάι.
Από τη γνώμη στο πρότυπο
Η σημασία τουChaluέγκειται στην πειθαρχία του. Ο Cai Xiang δεν είπε απλώς ότι ένα τσάι ήταν εξαιρετικό. περιέγραψε παρατηρήσιμα χαρακτηριστικά και συνθήκες προετοιμασίας. Αυτή η προσέγγιση παραμένει κεντρική για την επαγγελματική αγορά τσαγιού σήμερα.
